Cara Membuat Ayam Lodho yang Lezat dan Mudah untuk Dipraktikkan di Rumah

Ayam Lodho adalah makanan khas dari Tulungagung dan sekitarnya, Jawa Timur, yang menawarkan rasa gurih dan pedas yang khas. Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi uduk atau nasi gurih, menjadikannya menu yang sempurna untuk makan siang atau malam. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak hidangan ini di rumah, berikut adalah panduan lengkap yang mudah diikuti untuk membuat Ayam Lodho yang lezat dan autentik.

Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Lodho. Berikut adalah daftar bahan yang perlu dipersiapkan:

Bahan Utama

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
1 liter santan kental
500 ml santan cair

Bumbu Halus

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm kencur
2 sdt ketumbar, sangrai
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya

Bumbu Cemplung

3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan

Pelengkap

Sambal terasi
Lalapan segar (timun, selada, kemangi)

Langkah-Langkah Memasak Ayam Lodho

Nah, setelah semua bahan siap, Anda bisa memulai proses memasak Ayam Lodho. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

1. Memasak Bumbu

Pertama-tama, haluskan semua bumbu yang telah disiapkan menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar lembut.

2. Memasak Ayam

Tempatkan ayam yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar.
Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Setelah itu, panggang ayam sebentar saja di atas bara api atau grill hingga setengah matang. Ini akan memberikan aroma bakar yang khas pada ayam lodho.

3. Memasak Kuah

Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar.
Tumis bumbu halus yang tersisa bersama dengan bumbu cemplung hingga harum.
Tambahkan santan cair, aduk perlahan hingga mendidih.
Masukkan ayam panggang ke dalam kuah santan.
Masak dengan api kecil agar ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental dan lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan berminyak.

4. Penyajian

Angkat ayam lodho yang sudah matang dan sajikan di piring saji.
Tambahkan pelengkap seperti sambal terasi dan lalapan segar untuk menambah selera.

Tips Memasak Ayam Lodho yang Lezat

Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih autentik dan rasa yang lebih lezat.
Kekentalan Santan: Sesuaikan kekentalan santan dengan selera Anda, semakin kental biasanya rasanya akan semakin gurih.
Panggang Ayam: Jangan terlalu lama memanggang ayam untuk mencegah daging menjadi kering.
Memasak dengan Api Kecil: Memasak dengan api kecil akan membuat ayam lebih lembut dan bumbu lebih meresap.

Ayam Lodho siap dinikmati bersama keluarga di rumah. Makanan ini tidak hanya menawarkan kelezatan yang sulit dilupakan, tetapi juga kaya akan budaya kuliner tradisional Indonesia. Semoga resep ini membantu Anda menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera!

Kesimpulan

Ayam Lodho adalah salah satu hidangan Nusantara yang wajib dicoba. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda bisa membuat Ayam Lodho yang tidak kalah lezat dengan buatan restoran. Selamat mencoba resep ini di rumah, dan nikmatilah momen berharga bersama keluarga dengan hidangan istimewa ini.